Agurk-tomatsalat med skinke

Ingredienser

• 4 stk æg, pisket
• 1 spsk vand
• 1,2 dl mozzarella, revet
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk smør
• 0,6 dl mayonnaise
• 1,2 dl yoghurt, naturel
• 1 spsk sennep, brun
• 1 spsk honning
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk tørret oregano
• 1 stk agurk i skiver
• 2,4 dl kalkunskinke, skåret
• 2,4 dl cherrytomat, halveret

Instruktioner

1. Pisk æg og vand sammen i en skål. Opvarm olie og smelt smør i en non-stick pande. Hæld ægget i panden, vip til bunden er dækket.
2. Når bunden er størknet, strø da ost over omeletten. Steg den i 1-2 minutter og fold den på midten. Tag den af panden og skær den i tern.
3. Rør yoghurt, mayonnaise, sennep, honning, citronsaft, oregano, salt og peber sammen i en skål.
4. Tilføj agurk, tomat, skinke og omelet. Vend salaten. Krydr med peber. Værsgo!