Asiatisk Bulgursalat

Ingredienser

• 2,4 dl bulgur
• 2,4 dl varmt vand
• 2 stk sød kartoffel i tern
• 2,4 dl edamame bønner, blancheret
• 0,5 stk rødløg i skiver
• 2,4 dl cherrytomat i kvarte
• 0,6 dl soyasauce
• 1 spsk sesamolie
• 1 spsk riseddike
• 0,25 tsk ingefær, revet

Instruktioner

1. Tilføj bulgur og varmt vand til en gryde. Kog i omtrent 10 minutter.
2. I en anden gryde kog de søde kartoffeltern i 10-15 minutter. Hæld vandet fra. Tilføj edamame bønner, rødløg, tomat og bulgur. Pisk sojasauce, sesamolie, eddike og ingefær sammen i en skål.
3. Smag dressingen til med salt og peber. Hæld dressingen ud over salaten og bland.