Avocado-tigerrejesalat

Ingredienser

• 2 stk æg
• 4,7 dl hovedsalat
• 1,2 dl avocado i skiver
• 0,5 spsk olivenolie
• 1 fed hvidløg, finthakket
• 1,2 dl tigerrejer, blancheret
• 1 spsk lucernespirer

Instruktioner

1. Opvarm en gryde med vand, så den næsten koger. Læg æggene i.
2. Kog dem i 8 minutter. Hæld vandet fra. Hæld koldt vand på. Pil æg og skær det i skiver.
3. Læg rucola, avocado og æg på en tallerken. Opvarm olien i en non-stick pande ved mellem-høj varme.
4. Sauter hvidløg indtil det dufter. Tilføj tigerrejer og steg i 2-4 minutter. Krydr med salt og peber.
5. Anret salat, avocado, rejer og lucernespirer på en tallerken. Server med din foretrukne dressing. Værsgo!