Bagel med parmaskinke

Ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 1 stk løg i skiver
• 0,25 tsk salt
• 3 stk æg
• 1 spsk fløde, lav fedt
• 1 spsk smør
• 2 stk bagel, fuldkorn, ristet
• 2 blad hovedsalat
• 4 stykke serranoskinke

Instruktioner

1. Tag en kasserolle, opvarm olien ved mellem-høj varme og sauter løgene i omtrent 10 minutter. Skru ned og steg indtil de er brune og karmeliseret.
2. Tilføj salt og kog væsken af. Pisk æg og fløde sammen i en skål.
3. Smelt smørret i en non-stick pande. Tilføj æggeblandingen og skrab bunden indtil ægget er færdig, omtrent 2 minutter.
4. Skær baglen over på midten. Læg salat, æg, løg og skinke på underhalvdelen.
5. Krydr med salt og peber. Læg overdelen på. Værsgo!