Bagt laks med ris og grønt

Ingredienser

• 1 tsk olivenolie
• 1 stk laksefilet
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk dijonsennep
• 1 tsk honning
• 1,2 dl brune ris, kogt
• 1,2 dl spinat
• 0,6 dl grønne ærter, blancheret
• 5 stk grønne bønner, blancheret
• 0,6 dl cherrytomat, halveret

Instruktioner

1. Forvarm over til 220 °C. Læg bagepapir på en bageplade. Læg laksen på bagepladen og krydr med salt og peber.
2. Bag laksen i 10-15 minutter. Imens, kog da risen efter emballagens anvisninger.
3. Pisk olie, citronsaft, sennep, honning, salt og peber sammen i en lille skål.
4. Læg risene i en ny skål. Tilføj laks, spinat, ærter, grønne bønner og tomat. Dryp dressingen på. Værsgo!