Bagte kødboller og tomatsauce

Ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 1 stk løg, hakket
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 1 tsk chiliflager
• 2 spsk tomatpuré
• 790 gram hakkede tomater
• 2 spsk basilikum, hakket
• 450 gram hakket oksekød (lav fedt)
• 1,2 dl ricotta ost
• 8 spsk parmesan, revet
• 2,4 dl rasp
• 1 stk æg, pisket
• 1 stk skalotteløg, finthakket
• 4 stykke brød, fuldkorn, ristet

Instruktioner

1. Opvarm olien i en kasserolle ved mellem varme. Sauter løg og 1/3 af hvidløg indtil møre.
2. Tilføj chiliflager og tomatpuré. Kog i yderligere 1 minut under omrøring. Tilføj tomat, basilikum, salt og peber.
3. Bring det i kog, skru ned og lad det simre med kødbollerne tilberedes. Forbered en smedejernspande ved at smøre med olivenolie.
4. Forvarm ovn til 205 °C. Tilføj ricotta, parmesan, rasp, æg, hvidløg, salt og peber til en skål.
5. Æld det sammen med hænderne. Form det til kødboller og læg dem i smedejernspanden.
6. Stil panden i ovnen. Bag i omtrent 40 minutter. Lad saucen simre imens, rør lejlighedsvist.
7. Læg kødbollerne på en tallerken. Øs tomatsauce over og server med ristet brød.