Blomkål med avocadomos

50 min. total

Ingredienser

  • 8 stk tortilla, fuldkorn, varmede
  • 1 stk blomkål, hakket
  • 15 ounce kikærter, drænet
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1,5 tsk salt og peber
  • 1,5 spsk citronsaft
  • 0,5 cup yoghurt, naturel
  • 2 stk avocado i skiver

Instruktioner

  1. Tag en skål og bland kikærter og blomkål. Vend med 1/2 af olivenolien, hvidløgspulver, salt og peber.
  2. Forvarm ovn til 230 °C. Læg bagepapir på en bageplade og læg kikærter og blomkål ovenpå. Bag i 35-40 minutter.
  3. Tag en skål og mos avocadoen sammen med 1/3 af citronsaften.
  4. Pisk den yoghurt, salt og peber sammen med den resterende olie og citronsaft. Afkøl og lad de trække.
  5. Smør avocadoen på tortillaerne. Læg kikærter og blomkål oven på. Server med dressing. Værsgo!

Ernæring (pr. person)

Kalorier: 690 kcal.

Protein: 13%

Kulhydrat: 53%

Fedt: 34%