Blomkålskrebinetter

Ingredienser

• 340 gram blomkål, buketter
• 1 stk kartoffel i tern
• 2 stk skalotteløg, halveret
• 1,5 spsk olivenolie
• 60 gram hytteost
• 0,5 tsk timian, hakket
• 0,5 tsk salt
• 0,5 tsk peber
• 1 stk æg, pisket
• 1,2 dl rasp
• 2 spsk parmesan, revet
• 9,5 dl spinat
• 1 tsk citronsaft

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 205 °C. Læg blomkål, kartofler og forårsløg på en bageplade.
2. Dryp olie over grøntsagerne og vend til de er dækket. Bag dem i 35 minutter, rør en gang undervejs.
3. Tilføj de bagte grøntsager til en foodprocessor. Blend indtil hakket. Skrab blandingen ud i skål.
4. Tilføj hytteost, timian, salt, peber og æg under omrøring. Bland rasp og parmesan i en dybtallerken.
5. Form hakkebøffer af blomkålsblandingen. Paner dem i rasp-parmesan blandingen. Læg dem på en bageplade.
6. Bag dem i 25 minutter, vend dem undervejs. Server krebinetterne med spinat, dryppet med citronsaft. Værsgo!