Byg-spinatsalat

Ingredienser

• 4,7 dl perlebyg
• 4,7 dl spinat
• 2,4 dl grønne ærter, blancheret
• 3,5 dl sukkerærter
• 1 stk gul peberfrugt i tern
• 3 spsk olivenolie
• 2 spsk citronsaft
• 1 tsk tørret oregano
• 1 spsk pinjekerne

Instruktioner

1. Kog perlebyggen efter emballagens anvisninger.
2. Pisk olie, citronsaft, salt og oregano sammen i en skål.
3. Tag en ny skål og tilføj perlebyg, spinat, alle ærter og peberfrugt.
4. Hæld dressingen over og vend salaten. Pynt med pinjekerner. Værsgo!