Cashew og kylling i karry

Ingredienser

• 2 stk kyllingebryst i tern
• 0,5 tsk gurkemeje, stødt
• 2 spsk citronsaft
• 4 fed hvidløg, finthakket
• 2 tsk ingefær, revet
• 2 spsk olivenolie
• 1 stk løg, hakket
• 1 spsk karry, stødt
• 1 tsk garam masala
• 1 tsk koriander, stødt
• 2 spsk tomatpuré
• 2,4 dl vand
• 4,7 dl broccoli, buketter
• 2,4 dl grønne ærter, blancheret
• 3 spsk yoghurt, naturel
• 1,2 dl cashewnødder
• 1 spsk koriander

Instruktioner

1. I en skål, pisk gurkemeje, citronsaft, hvidløg, ingefær, salt og peber sammen. Mariner kyllingen i det. Lad det trække.
2. I en pande opvarm olie og steg løgene i 6-7 minutter. Tilføj stødt karry, garam masala, stødt koriander og tomatpuré. Steg i 2 minutter.
3. Tilføj kyllingen til krydderiblandingen og sauter indtil kyllingen er brunet på alle sider.
4. Tilføj vand, broccoli, ærter og krydr med salt og peber. Lad det simre ved mellem-lav varme indtil kyllingen er færdig.
5. Skru ned til lav varm og rør yoghurten i. Tag den af varmen. Pynt med cashewnødder og friske koriander. Værsgo!