Citronkyllingekoteletter

Ingredienser

• 4 stk kyllingebryst
• 1 tsk salt
• 0,5 tsk peber
• 0,8 dl hvedemel
• 4 spsk smør
• 2 spsk olivenolie
• 0,6 dl kyllingebouillon
• 3 spsk citronsaft
• 8 stykke citron i skiver
• 0,6 dl persille, hakket
• 9,5 dl romainesalat, snittet

Instruktioner

1. Skær hvert kyllingebryst i halve. Læg kyllingen mellem to lag husholdningsfilm. Rul kyllingen flad med en kagerulle.
2. Drys salt og peber på kyllingen. Paner kyllingen med mel.
3. Smelt 1/2 af smørret og 1/2 af olien i en non-stick pande ved mellem-høj varme.
4. Steg kyllingen i 2-3 minutter per side. Flyt kyllingen til en tallerken og steg eventuelt resterende kylling.
5. Tilsæt bouillon og citronsaft til en pande. Kog i 1-2 minutter, eller indtil saucen er tyknet.
6. Tilføj citronskiver. Fjern panden fra varmen, tilføj persille og smelt det resterende smør.
7. Hæld saucen over kyllingen. Server med snittet salat. Værsgo!