Figne, ost og ruccola salat

Ingredienser

• 1 stk skalotteløg, finthakket
• 1 spsk dijonsennep
• 2 spsk hvidvinseddike
• 1 tsk honning
• 1 spsk olivenolie
• 9,5 dl rucola
• 4 stk figen i kvarte
• 0,6 dl pinjekerne, ristet
• 1,2 dl hytteost

Instruktioner

1. I en food processor, bland skalotteløg, Dijon sennep, eddike, honning, salt og peber, blend indtil ensartet.
2. I en skål, læg figner og ruccola og vend med dressingen. Pynt med pinjekerner og hytteost.