Fuldkornspasta Penne Med Spinat & Basilikum Pesto

Ingredienser

• 450 gram penne pasta, fuldkorn
• 1,2 dl spinat
• 1,2 dl grøn pesto
• 2 tsk olivenolie
• 2 stk kyllingebryst, skåret
• 0,6 dl soltørret tomat, hakket
• 1 tsk parmesan, revet
• 0,5 tsk persille, hakket
• 0,5 tsk basilikum, hakket

Instruktioner

1. Kog pastaen ifølge anbefalingen på pakken. Hæld vandet fra og sæt til side. Blend spinatblade og pesto i en food processor indtil overfladen er næsten glat.
2. Varm olivenolie i en stegepande på medium-høj varme og steg kyllingen i 4-5 min.
3. Bland pesto, soltørrede tomater og pasta sammen og rør indtil ingredienserne er blandet godt. Smag til med salt og peber.
4. Pynt med persille, parmesan og basilikum. Velbekomme!