Fyldt grøn peberfrugt

Ingredienser

• 8 stk grøn peberfrugt, top fjernet
• 910 gram hakket kylling
• 2 spsk olivenolie
• 1 stk løg, hakket
• 2 stk tomat, hakket
• 2 stk gulerod, revet
• 400 gram tomatsauce
• 2,4 dl basmati ris
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 2 tsk tørret oregano
• 1 tsk tørret basilikum
• 1 tsk spidskommen, stødt
• 1 tsk chiliflager
• 2,4 dl mozzarella, revet

Instruktioner

1. Forvarm oven til 175 °C. Skær toppen af peberfrugterne, fjern kernehus og kerner. Stil dem på en bageplade.
2. Kog risene efter emballagens anvisninger. Hæld eventuelt overskydende vand fra.
3. Opvarm 1/2 af olien i en stegepande ved mellem-høj varme. Brun kyllingekødet. Læg det i en skål.
4. Tilføj den resterende olie til stegepanden. Tilføj løg og gulerod. Krydr med salt og peber. Sauter i omtrent 3 minutter.
5. Rør tomatsauce, hvidløg og ris i. Krydr med oregano, spidskommen, chiliflager, salt og peber. Rør rundt.
6. Øs blandingen i peberfrugterne. Strø ost på toppen. Bag i 30 minutter. Værsgo!