Grillet andebryst salat

Ingredienser

• 1,5 spsk olivenolie
• 1 spsk appelsinsaft
• 1 tsk dijonsennep
• 1 tsk honning
• 1 stk andebryst
• 4,7 dl frisé salat
• 4,7 dl rucola
• 1 stk appelsin, delt i både
• 1 spsk pinjekerne, ristet

Instruktioner

1. Pisk olie, appelsinjuice, sennep, honning, salt og peber sammen.
2. Forvarm ovnen til 215 °C. Snit riller i andeskindet med en kniv. Krydr med salt og peber.
3. Læg andebrystet, med skindet nedad, på en non-stick pande ved mellem-lav varme. Steg i 6 minutter.
4. Vend brystet, læg låg på panden og steg i yderligere 6 minutter. Fjern overskydende fedt. Flyt andebrystet til et ovnfast fad med skindet nedad.
5. Stil det i ovnen. Ovnsteg i 5 minutter. Tag anden ud og lad det hvile i 5-10 minutter og skær det i skiver.
6. Bland salat og rucola i en skål. Tilføj appelsin og pinjekerner. Læg andebrystet ovenpå. Dryp dressingen over og vend salaten. Værsgo!