Grillet kylling og grønt

Ingredienser

• 2 stk kyllingebryst
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk spidskommen, stødt
• 0,5 tsk koriander, stødt
• 0,5 tsk paprika
• 3 spsk olivenolie
• 1 fed hvidløg, finthakket
• 1 stk gul peberfrugt, skåret
• 1 stk rødløg i skiver
• 1 stk aubergine i skiver
• 2,4 dl cherrytomat
• 2,4 dl rucola

Instruktioner

1. Forvarm grill til mellem-høj varme. Læg kyllingen i en dyb tallerken sammen med hvidløgspulver, spidskommen, koriander, paprika, salt og peber og 2/3 af olien. Gnid blandingen ind i kyllingen.
2. I en skål, tilføj den resterende olie, hvidløg, peberfrugt, løg, tomat og aubergine, vend til grøntsagerne er dækket. Steg kyllingen i 4-6 minutter per side.
3. Læg grøntsagerne på grillen i 2-4 minutter. Server kylling og grøntsager med frisk rucola. Værsgo!