Grillet tofu-brombærsalat

Ingredienser

• 2,5 spsk olivenolie
• 2 stk skalotteløg, finthakket
• 2 spsk limesaft
• 1,5 spsk sherryeddike
• 1,5 tsk dijonsennep
• 1,5 tsk ahornsirup
• 280 gram rucola
• 4,7 dl brombær
• 2,4 dl granatæblekerner
• 1,2 dl mynte, hakket
• 280 gram tofu i skiver

Instruktioner

1. Forvarm en grill til mellem-høj varme og pensel grillristen med fedtstof.
2. Pisk olie, skalotteløg, limesaft, eddike, sennep, ahornsirup, salt og peber sammen.
3. Læg rucola på en tallerken, dryp noget af dressing over og vend. Anret brombær, granatæblekerner og mynte ovenpå.
4. Læg tofuen på grillen. Grill den i omtrent 4 minutter på den ene side og omtrent 3 på den anden.
5. Læg tofuen ovenpå salaten. Dryp den resterende dressing over. Værsgo!