Grøn suppe med kokosmælk

35 min. total

Ingredienser

  • 1 spsk olivenolie
  • 1 stk løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, finthakket
  • 3 stk squash i tern
  • 0,5 cup persille, hakket
  • 2 cup grøntsagsbouillon
  • 2 spsk kokosmælk
  • 4 stykke brød, fuldkorn, ristet

Instruktioner

  1. Opvarm olien i en gryde ved mellem-lav varme. Sauter løg og hvidløg indtil gennemsigtige.
  2. Tilføj squash og persille, steg i 2 minutter under omrøring. Tilføj grøntsagsbouillon og krydr efter smag.
  3. Bring suppen i kog. Skru ned og lad det simre i 10 minutter indtil grøntsagerne er bløde.
  4. Blend suppen indtil ensartet. Pynt med kokosmælk og persille. Værsgo!

Ernæring (pr. person)

Kalorier: 185 kcal.

Protein: 15%

Kulhydrat: 51%

Fedt: 35%