Indiske Gulerods og Linse Dal

Ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk løg, hakket
• 1 spsk ingefær, revet
• 0,25 tsk fennikelfrø
• 2 stk tomat, hakket
• 1 stk gulerod i tern
• 2,4 dl vand
• 170 gram kokosmælk
• 100 gram røde linser
• 1 stk rød chili, hakket
• 0,5 stk citron i både

Instruktioner

1. Steg løgene i olie ved mellem varme indtil gennemsigte. Tilføj da ingefær og fennikelfrø. Steg i endnu 5 minutter.
2. Tilføj tomater, gulerødder, vand, kokosmælk, salt og peber. Bring det op at koge. Skrue derefter ned så det simre og tilføj linserne.
3. Kog i endnu 15-20 minutter. Server i dybe tallerkener pyntet med frisk rå chili og citronsaft.