Italiensk linsesuppe

Ingredienser

• 2 spsk olivenolie
• 4,7 dl løg, hakket
• 2,4 dl gulerod i tern
• 2,4 dl bladselleri, hakket
• 4 fed hvidløg, finthakket
• 19 dl grøntsagsbouillon
• 2,4 dl grønne linser
• 430 gram hakkede tomater
• 2 blad laurbærblad
• 0,25 tsk tørret timian
• 4 spsk parmesan, revet
• 4 stykke brød, fuldkorn, ristet

Instruktioner

1. Opvarm olie i en gryde ved mellem-høj varme. Tilføj løg, gulrod og bladselleri.
2. Sauter i 6-7 minutter under omrøring. Tilføj hvidløg og sauter i yderligere 1-2 minutter under omrøring.
3. Tilføj bouillon, tomater, laurbærblade, timian og peber, rør det sammen. Lad det simre.
4. Skru ned til mellem-lav varme og læg låget delvist på. Lad det simre i 25-30 minutter, rør rundt jævnligt.
5. Smag til med salt og peber. Fjern laurbærblade. Server med revet ost og ristet brød. Værsgo!