Karry kikærter med brune ris

Ingredienser

• 2,4 dl brune ris
• 1 spsk olivenolie
• 1 stk løg, hakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 spsk rød karrypasta
• 1,8 dl kokosmælk
• 430 gram kikærter, drænet
• 2 stk tomat, hakket
• 1 spsk limesaft
• 1 tsk brun farin
• 1,5 spsk soyasauce
• 1 spsk koriander

Instruktioner

1. Kog risene efter emballagens instruktioner. Hold dem varme.
2. Imens, opvarm olie i en pande ved mellem-lav varme. Steg løgene i 5 minutter.
3. Tilføj hvidløg og steg i 1 minut. Tilføj karrypasta og mælk under omrøring. Rør indtil karryen er opløst.
4. Tilføj salt og kikærter. Bring det i kog ved mellem varme, lad det koge i 5 minutter.
5. Tilføj tomat, limesaft og sojasauce. Lad det simre i 2 minutter.
6. Smag til og tilsæt brun farin. Server med ris. Pynt med koriander. Værsgo!