Karry stegt butternut squash med kikærter

70 min. total

Ingredienser

  • 2 stk butternut squash, halveret
  • 9,5 ounce kikærter, drænet
  • 2 spsk olivenolie
  • 0,5 spsk karry
  • 0,12 tsk cayennepeber
  • 1,5 cup yoghurt, naturel
  • 0,33 cup koriander, hakket
  • 1,5 spsk citronsaft

Instruktioner

  1. Forvarm ovn til 190 °C. Tag en skål og vend butternut squash og kikærter med olie, karry og cayennepeber.
  2. Krydr med salt og peber. Fordel butternut squash og kikærter på en bageplade. Bag i 1 time.
  3. Imens, rør da yoghurt, koriander og citronsaft sammen. Krydr med salt og peber.
  4. Server kikærterne i squashen med yoghurtsauce over. Værsgo!

Ernæring (pr. person)

Kalorier: 399 kcal.

Protein: 14%

Kulhydrat: 64%

Fedt: 22%