Kartoffelsalat med Hytteost

Ingredienser

• 910 gram kartoffel i tern
• 2 tsk skalotteløg, finthakket
• 1,2 dl hytteost
• 0,8 dl mayonnaise
• 4,7 dl spinat
• 2,4 dl grønne ærter, blancheret
• 1 spsk persille, hakket

Instruktioner

1. Læg kartoflerne i en gryde med kogende vand og lad dem koge i 15-18 minutter, eller indtil de er mørre. Dræn og lad dem tørre.
2. Skær kartoflerne i tern. Stil dem i køleskabet.
3. Bland skalotteløg, hytteost og mayonnaise i en skål.
4. Tilføj kartoffeltern, spinat og ærter. Bland nænsomt. Smag til med salt og peber.
5. Afkøl. Pynt med persille og server.