Kikærte-agurk-quinoasalat

20 min. total

Ingredienser

  • 7 ounce kikærter, drænet
  • 0,25 cup løg i skiver
  • 1 spsk citronsaft
  • 2 cup rucola
  • 0,5 stk agurk i skiver
  • 0,5 cup rød quinoa, kogt
  • 1 spsk balsamico eddike

Instruktioner

  1. Kog quinoaen efter emballagens anvisninger.
  2. Imens, tag da en skål og bland kikærter, løg og citronsaft. Krydr med salt og peber, rør det sammen.
  3. Anret kikærteblandingen på en tallerken sammen med rucola, agurk, quinoa og eddike. Værsgo!

Ernæring (pr. person)

Kalorier: 625 kcal.

Protein: 19%

Kulhydrat: 65%

Fedt: 16%