Kikærte og Sød Kartoffel Buddha Bowl

Ingredienser

• Grøntsager
  2 spsk olivenolie
• 0,5 stk rødløg i skiver
• 2 stk sød kartoffel i tern
• 1 stk squash i skiver
• 430 gram kikærter, drænet
• 1 tsk spidskommen, stødt
• 0,75 tsk chili, stødt
• 0,75 tsk hvidløgspulver
• 0,5 stk hovedsalat
• 1 spsk persille, hakket

Instruktioner

1. Grøntsager
   Forvarm ovnen til 200 °C.
2. Dryp olivenolie på rødløg, søde kartofler og squash. Krydr med salt og peber. Fordel på en bradepande. Bag dem i 10-15 minutter.
3. Imens bland da kikærter med spidskommen, chili, hvidløg, salt og peber i en skål.
4. Opvarm olie i en pande ved mellem varme. Sautér kikærterne, rør ofte. Skrug ned for varmen, hvis de bruner for hurtigt. Tag dem af når de dufter og er let brune.
5. Arranger retten i tallerkener med salat nederst, grøntsager i midten og kikærter øverst. Pynt med persille.