Kikærtesalat med solsikkekerner

10 min. total

Ingredienser

  • 2 spsk olivenolie
  • 2 spsk citronsaft
  • 2 tsk dijonsennep
  • 3 cup rucola
  • 3 cup spinat
  • 1 stk agurk i skiver
  • 15 ounce kikærter, drænet
  • 0,5 cup solsikkekerner

Instruktioner

  1. Pisk citronsaft, dijon sennep og olivenolie sammen i en lille skål.
  2. Bland rucola, spinat, agurk, kikærter og solsikkekerner sammen i en salatskål.
  3. Vend salaten med en lille smule dressing. Pynt med solsikkekerner og server.

Ernæring (pr. person)

Kalorier: 344 kcal.

Protein: 17%

Kulhydrat: 30%

Fedt: 53%