Kylling-balsamico-vandmelonssalat

Ingredienser

• 2,4 dl balsamico eddike
• 0,6 dl honning
• 0,6 dl vand
• 4 stk kyllingebryst
• 2 spsk olivenolie
• 19 dl rucola
• 1 stk agurk i tern
• 4,7 dl vandmelon i tern
• 2,4 dl fetaost, smuldret

Instruktioner

1. Hæld eddike, honning og vand i en kasserolle. Bring det i kog, skru ned og lad det simre i 4-5 minutter. Lad det køle af.
2. Mariner kyllingen i 1/3 af dressingen. Opvarm olien i en non-stick pande ved mellem-høj varme.
3. Krydr kyllingen med salt og peber. Steg den 3-4 minutter på hver side. Tag den af og skær den i skiver.
4. Læg rucolaen på en tallerken. Anret agurk, vandmelon, feta og kylling ovenpå. Dryp resterende dressing og olie over salaten. Værsgo!