Kyllingefyldt peberfrugt

Ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 0,8 dl løg, hakket
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 0,6 dl forårsløg, hakket
• 2 spsk rød chili, finthakket
• 450 gram hakket kylling
• 410 gram hakkede tomater
• 1 spsk persille, hakket
• 1,5 tsk italiensk krydderi
• 4 stk gul peberfrugt, halveret
• 0,6 dl tomatsauce
• 1,2 dl mozzarella, revet

Instruktioner

1. Forvarm ovn til 190 °C. Sauter løg og hvidløg indtil bløde. Tilføj forårsløg og chili; sauter i 5 minutter. Tag det af og stil det til siden.
2. Brug den samme pande til at brune kyllingen. Tilføj løgblandingen.
3. Tilføj 3/4 af tomaterne, persillen, krydderier, salt og peber. Bland grundigt. Kog i yderligere 5 minutter.
4. Øs blandingen op i de halve peberfrugter. Hæld noget af den resterende tomatsauce op i et ovnfast fad så det dækker bunden og stil peberfrugterne i saucen.
5. Hæld den resterende tomatsauce over peberfrugterne og drys ost udover dem. Bag dem i 20 minutter. Værsgo!