Laksefrikadeller med mayo

Ingredienser

• 450 gram laksefilet, hakket
• 4 spsk parmesan, revet
• 1,8 dl rasp
• 1 stk skalotteløg, finthakket
• 1 tsk soyasauce
• 1 stk æg, pisket
• 1 spsk kapers, hakket
• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk dild, hakket
• 1 tsk limesaft
• 0,8 dl mayonnaise
• 14 dl romainesalat

Instruktioner

1. Tilføj laks, parmesan, rasp, skalotteløg, sojasauce og æg til en foodprocessor. Blend indtil finthakket.
2. Tilføj kapers og rør rundt. Tag en skefuld af omtrent golfbold størrelse i hånden og form til en delle.
3. Opvarm olien i en pande ved høj varme. Steg laksedellerne i 5-6 minutter per side.
4. Dup dellerne med køkkenrulle for at fjerne overskydende olie. Læg dem på en tallerken.
5. Pisk dild, citronsaft og mayonnaise sammen i en skål. Server dellerne med mayonnaise-dip og salat.