Let sukkerærtesalat

15 min. total

Ingredienser

  • 2 cup rucola
  • 2,5 cup sukkerærter
  • 8 stk radise i skiver
  • 5 blad mynte, hakket
  • 2 stk kogt æg i kvarte
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 spsk olivenolie
  • 0,25 tsk salt og peber

Instruktioner

  1. Kog æggene i 9-10 minutter.
  2. Imens, tag da en skål og bland rucola, ærter og mynte. Krydr med salt og peber.
  3. Pil æggene og skær den i kvarte. Tilføj æg til salaten og vend med citronsaft og olivenolie. Værsgo!

Ernæring (pr. person)

Kalorier: 219 kcal.

Protein: 24%

Kulhydrat: 25%

Fedt: 51%