Mango-bøfsalat

Ingredienser

• 0,6 dl koriander, hakket
• 1 spsk ingefær, revet
• 1 spsk hvidløg, finthakket
• 1 spsk fiskesauce
• 1 spsk soyasauce
• 450 gram flankesteak
• 3 spsk limesaft
• 2 spsk vand
• 1 spsk peanutbutter
• 7,1 dl spinat
• 7,1 dl rucola
• 1 stk mango i skiver
• 2 spsk jordnødder, ristet

Instruktioner

1. Forvarm grillen til mellem-høj varme. Tilføj koriander, ingefær, hvidløg, fiskesauce og sojasauce til en lynlåsposer.
2. Tilføj bøf og lad det trække i 15 minutter. Fjern bøffen og gem marinaden. Pensel grillristen med fedtstof. Læg bøffen på.
3. Dryp den resterende marinade udover. Grill bøffen i 5 minutter på hver side. Tag den af varmen og dæk den med sølvpapir. Lad den trække i 5 minutter og skær den i skiver.
4. Pisk limesaft, vand, peanutbutter og peber sammen i en skål.
5. Tilføj spinat og rucola og vend salaten. Anret mango, jordnødder og bøf ovenpå. Værsgo!