Middelhavs quinoasalat

15 min. total

Ingredienser

  • 0,5 cup rød quinoa
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 cup blomkål, buketter, blancheret
  • 0,5 cup kikærter, drænet
  • 0,5 stk avocado i skiver
  • 0,25 cup cherrytomat, halveret

Instruktioner

  1. Kog quinoa efter emballagens anvisninger. Hæld vandet fra. Hæld quinoaen i en skål.
  2. Pisk citronsaft, salt og peber sammen i en skål.
  3. Tilføj blomkål, kikærter, avocado og cherrytomater til skålen med quinoa. Hæld dressingen over og vend salaten. Værsgo!

Ernæring (pr. person)

Kalorier: 556 kcal.

Protein: 15%

Kulhydrat: 58%

Fedt: 27%