Middelhavs quinoasalat

Ingredienser

• 1,2 dl rød quinoa
• 1 spsk citronsaft
• 2,4 dl blomkål, buketter, blancheret
• 1,2 dl kikærter, drænet
• 0,5 stk avocado i skiver
• 0,6 dl cherrytomat, halveret

Instruktioner

1. Kog quinoa efter emballagens anvisninger. Hæld vandet fra. Hæld quinoaen i en skål.
2. Pisk citronsaft, salt og peber sammen i en skål.
3. Tilføj blomkål, kikærter, avocado og cherrytomater til skålen med quinoa. Hæld dressingen over og vend salaten. Værsgo!