Morgenmadsburito med spinat

Ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 1 fed hvidløg, finthakket
• 1 stk rød peberfrugt i tern
• 4,7 dl babyspinat
• 3 stk æg, pisket
• 1,5 spsk yoghurt, naturel
• 0,5 tsk paprika
• 2 stk tortilla, fuldkorn, varmede

Instruktioner

1. Opvarm 1/2 af olien i en pande ved mellem varme. Sauter hvidløg, rød peberfrugt og løg i 2 minutter. Tilføj spinat og sauter i yderligere 1-2 minutter.
2. Opvarm den resterende olie i en ny pande. Hæld æg på, steg i 3-4 minutter, vend og steg indtil færdig.
3. Bland yoghurt og paprika i en skål. Krydr med salt og peber. Læg tortilla på en tallerken.
4. Læg æg og grøntsager i en stribe ned langs midten. Øs yoghurt over. Fold enderne ind og rul buritoen sammen. Værsgo!