Ovnsteg and med blandet salat

Ingredienser

• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk rødvinseddike
• 1 tsk dijonsennep
• 1 tsk honning
• 2 stk andebryst
• 2,4 dl frisé salat
• 4,7 dl blandet salat
• 2,4 dl cherrytomat, halveret

Instruktioner

1. Pisk eddike, honning, sennep og krydderier sammen.
2. Forvarm ovnen til 215 °C. Skær 4-6 riller i andetskindet. Krydr med salt og peber.
3. Læg andetbrystet med skinder nedad i en pande ved mellem-lav varme. Steg i 6 minutter indtil sprød.
4. Vend brystet og læg låg på. Hæld overskydende fedt fra. Flyt anden til et ovnfast fad med skinnet nedad og stil det i ovnen.
5. Ovnsteg i 10-20 minutter. Tag anden ud og lad den hvile i 10 minutter.
6. Imens anden hviler, bland da salat og tomat på en tallerken. Dryp dressing udover.
7. Skær anden i skiver og anret den ovenpå salaten. Værsgo!