Ovnstegte grøntsager og tofusalat

Ingredienser

• 400 gram tofu i tern
• 3 spsk olivenolie
• 4,7 dl broccoli, buketter
• 1 stk rød peberfrugt, skåret
• 1 stk gul peberfrugt, skåret
• 2,4 dl champignon i skiver
• 2,4 dl grønne ærter, blancheret
• 1 stk rødløg i skiver
• 1 spsk riseddike
• 0,5 tsk soyasauce
• 2 spsk sesamolie
• 0,25 tsk sukker

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 205 °C. Dræn tofuen og dup det tørt. Skær tofuen i tern. Vend tofuen med 1/3 af olien.
2. Læg tofuen på en bageplade. Vend broccoli, peberfrugt, champignon, ærter og løg med den resterende olie, salt og peber.
3. Læg grøntsagerne på en bageplade. Bag i 30 minutter og check så grøntsager og tofu.
4. Tag de grøntsager der er færdige ud og vend tofuen. Pisk eddike, sojasauce, sesamolie og sukker sammen i en skål.
5. Tjek til grøntsager og tofu og se om de er klar. Når de er færdige, server dem da med dressingen. Værsgo!