Pappardelle med Varmrøget Laks

Ingredienser

• 450 gram pappardelle, fuldkorn
• 2 spsk smør
• 1 stk skalotteløg, finthakket
• 1 spsk hvidvin
• 1,2 dl fløde, lav fedt
• 12 spsk parmesan, revet
• 200 gram røget laksefilet i stykker
• 5 gram basilikum

Instruktioner

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning. Hæld vandet fra når pastaen har kogt færdig, men gem lidt vand til senere! Smelt smør på medium varme i en sovsegryde.
2. Tilføj skalotteløg og steg til de er gyldne. Hæld hvidvin i gryden og kog i 1 min. Kom herefter fløde i gryden og lad det koge op. Til sidst tilføjes parmesan ost sammen med salt og peber.
3. Rør i saucen til den er glat. Kom pastaen i gryden sammen med det gemte pastavand og lad det stå på medium varme.
4. Kom den varmrøgede laks i og mix grundigt med pastaen. Tillad saucen at tykne og fjern derefter fra varmen. Anret med parmesan og basilikum. Velbekomme!