Pizza med sød kartoffel sauce

Ingredienser

• 2 stk søde kartofler, kogte, pillede, i tern
• 2,4 dl hvedemel
• 1 tsk natron
• 1 tsk italiensk krydderi
• 5 spsk tomatsauce
• 1,2 dl mozzarella i tern
• 1,2 dl champignon i skiver
• 1 stk tomat i skiver
• 0,6 dl sorte oliven, skåret
• 0,6 dl basilikum

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 200 °C. Bring en gryde med vand i kog. Kog de søde kartofler i 7 til 10 minutter, dræn og stil til afkøling.
2. I en skål, mos kartoflerne. Tilføj hvede mel, bagepulver, italienske krydderier og salt.
3. Æld det sammen indtil det minder om en klump orange pizzadej. Læg et stykke bagepapir på en bagepande.
4. Tryk dejen ud til en stor cirkel. Bag den i ovnen i 15-20 minutter indtil lysebrun.
5. Fjern pizzaen fra ovnen. Smør tomatsaucen ud på pizzaen, læg mozzarella, champignon, tomat, oliven og basilikum på pizzaen.
6. Bag i 3-5 minutter indtil osten smelter. Værsgo!