Pocheret torskefillet

Ingredienser

• 1,2 dl perle couscous
• 7,1 dl vand
• 2 spsk hvidvin
• 2 stykke citron i skiver
• 1 blad laurbærblad
• 0,5 tsk peber
• 2 stk torskefilet
• 1 spsk olivenolie
• 1 fed hvidløg, finthakket
• 2,4 dl gulerod i stænger
• 2,4 dl minimajs, skåret
• 2,4 dl sukkerærter
• 1,2 dl grønne ærter, blancheret
• 2,4 dl babyspinat

Instruktioner

1. Bland vand, vin, citron, laurbærblad, salt og peber i en gryde. Bring det i kog over høj varme.
2. Skru ned for varmen indtil det simre. Tilføj da torsken og lad den pochere i 7 minutter. Imens, hæld da kogende vand på couscousen og lad det stå i 10 minutter.
3. Imens, opvarm da olie i en sauterpande. Sauter hvidløg indtil de dufter. Tilføj gulerod, majs, sukkerærter, grønne ærter og couscous.
4. Steg i 5 minutter under konstant omrøring. Læg spinaten på en tallerken. Læg couscousen ovenpå. Anret torsken øverst. Værsgo!