Quinoa-avocadosalat

15 min. total

Ingredienser

  • 0,5 cup quinoa
  • 1 stk æg
  • 0,5 cup broccoli, buketter, blancheret
  • 0,5 stk avocado i skiver
  • 0,25 stk agurk i skiver
  • 1 spsk basilikum
  • 1 spsk græskarkerner, ristet
  • 1 tsk citronsaft
  • 1 tsk æblecidereddike
  • 1 tsk italiensk krydderi

Instruktioner

  1. Kog quinoa efter emballagens anvisninger. Hæld vandet fra og lad dem køle af.
  2. Hæld quinoaen i en skål. Pocher æg efter smag.
  3. Anret broccoli, avocado, agruk, basilikum og græskarkerner ovenpå quinoaen og afslut med det pocheret æg.
  4. Pisk citronsaft, eddike, krydderier, salt og peber sammen. Dryp dressingen over salaten. Værsgo!

Ernæring (pr. person)

Kalorier: 583 kcal.

Protein: 17%

Kulhydrat: 47%

Fedt: 37%