Quinoa salat med edamamebønner

Ingredienser

• 1,6 dl vand
• 2,4 dl quinoa
• 3,5 dl edamame bønner, blancheret
• 16 stk cherrytomat, halveret
• 2,4 dl radise i skiver
• 1 stk rødløg i skiver
• 4 spsk citronsaft
• 2 spsk soyasauce
• 2 spsk dijonsennep
• 2 spsk olivenolie

Instruktioner

1. I en kasserolle, hæld vand og quinoa og forbered det efter emballagens anvisninger. I en skål bland edamame, tomat, radise og kogt quinoa.
2. I en skål, pisk citronsaft, sojasauce, sennep og olivenolie sammen. Hæld det over grøntsagsblandingen. Værsgo!