Quinoasalat med soltørret tomat

Ingredienser

• 1,2 dl quinoa
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk citronsaft
• 1 spsk æblecidereddike
• 1,2 dl soltørret tomat, hakket
• 0,5 stk avocado i tern
• 1 spsk mynte, hakket

Instruktioner

1. Kog quinoaen efter emballagens anvisninger. Hæld vandet fra.
2. Pisk olie, citronsaft, eddike, salt og peber sammen i en skål.
3. Tilføj tomat, avocado, mynte og quinoa. Vend salaten grundigt. Værsgo!