Rejesalat med sojadressing

Ingredienser

• 1 stk æg
• 1 spsk sesamolie
• 2 tsk soyasauce
• 2 spsk riseddike
• 3,5 dl rucola
• 1,2 dl rejer, drænet
• 1,2 dl agurk i tern
• 0,6 dl cherrytomat, halveret

Instruktioner

1. Læg ægget i en gryde og dæk det med vand. Bring vandet i kog ved mellem-høj varme. Læg låg på, tag gryden af varmen og stil den til siden.
2. Hæld vandet fra. Hæld koldt vand på. Pil æg og skær det i skiver. Pisk olie, sojasauce, eddike og peber sammen i en skål.
3. Læg rucola, rejer, agurk, tomat og æg på en tallerken. Dryp dressingen over salaten. Værsgo!