Sød kartoffel-æblesalat

20 min. total

Ingredienser

  • 1,5 spsk olivenolie
  • 2 spsk citronsaft
  • 0,5 spsk dijonsennep
  • 1 tsk honning
  • 0,25 tsk salt
  • 1 cup æble i tern
  • 1 stk sød kartoffel
  • 1 cup kikærter, drænet
  • 3 ounce hovedsalat, snittet
  • 1 cup granatæblekerner

Instruktioner

  1. Skræl de søde kartofler og skær dem i tern. Kog dem i omtrent 12 minutter.
  2. Imens, tag en skål og pisk olivenolie, citronsaft, sennep, honning og salt sammen. Tilføj æble, sød kartoffel og kikæreter og bland.
  3. Tag en ny skål, læg salaten i, kartoffelblandingen ovenpå og granatæblekernerne øverst. Dryp dressingen på. Værsgo!

Ernæring (pr. person)

Kalorier: 358 kcal.

Protein: 9%

Kulhydrat: 57%

Fedt: 34%