Sød Kartoffel Og Guacamole Burgere

35 min. total

Ingredienser

  • Guacamole
    1 stk avocado i tern
  • 1 stk tomat, hakket
  • 0,5 stk rødløg i tern
  • 1 spsk limesaft
  • 1 tsk olivenolie
  • Burger
    2 stk kogt sød kartoffel i tern
  • 0,5 cup løg, hakket
  • 2 tsk tahini
  • 0,75 tsk æblecidereddike
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 0,5 tsk chili, stødt
  • 0,5 tsk salt
  • 0,66 cup havregryn, blendet til mel
  • 1 spsk kokosolie
  • 2 stk burgerbolle, fuldkorn
  • 2 tsk mayonnaise
  • 1 cup spinat

Instruktioner

  1. Guacamole
    I en skål, bland avocado, tomat, rødløg og limesaft. Dryp olivenolie. Mos, smag til med salt og peber.
  2. Burger
    Kog de søde kartofler i 10 minutter. I en skål, mos de søde kartofler.
  3. I de søde kartofler, mos løg, tahini, eddike, hvidløgspulver, chilipulver, salt, peber og havremel indtil mosen er tyk.
  4. I en stegepande ved høj varme, opvarm kokosolien. Form bøffer ud af mosen. Placer dem i den varme stegepande.
  5. Steg 1-3 minutter på hver side. I en non-stick stegepande ved mellem-høj varme, rist burgerbollerne i 1-2 minutter. Læg dem på en tallerken.
  6. Smør mayonnaise på bollerne. Læg bøffer, guacamole og spinat i bolden. Værsgo!

Ernæring (pr. person)

Kalorier: 794 kcal.

Protein: 11%

Kulhydrat: 55%

Fedt: 35%