Sommer Bulgur og Majssalat

Ingredienser

• Vinaigrette
  2 spsk citronsaft
• 2 spsk æblecidereddike
• 1,5 spsk olivenolie
• 1 spsk dijonsennep
• 1,5 spsk persille, hakket
• 4,7 dl vand
• 2,4 dl bulgur
• 0,25 tsk salt
• 1 stk rød peberfrugt i tern
• 4,7 dl majs, drænet
• 1 stk citron i både

Instruktioner

1. Pisk citronsaft, eddike, dijonsennep og 1/3 af persillen i en skål indtil ingredienserne er blandet. Smag og ret til med krydderier. Sæt til side.
2. Hæld bulgur og salt i en gryde med koldt vand. Bring vandet op at koge, læg låg på og lad det simre i 12-15 min. Hæld overskydende væske fra. Rør en omgang i bulguren med en ske og lad det køle af.
3. Varm olivenolie i en stegepande på medium varme. Steg den røde peberfrugt og majskorn i 2 min. og bland sammen med bulguren.
4. Hæld vinaigrette i blanding (lidt ad gangen). Smag til løbende og tilføj gradvist mere indtil du når dit ønskede resultat.
5. Pynt med ekstra persille og citronbåde.