Spinat, Appelsin & Granatæble Salat

Ingredienser

• 2 stk kyllingebryst
• 1 spsk olivenolie
• 6 spsk citronsaft
• 1 tsk cayennepeber
• 1,2 dl yoghurt, naturel
• 14 dl spinat
• 2,4 dl appelsin, skåret
• 2,4 dl granatæblekerner

Instruktioner

1. Bland kylling og halvdelen af citronsaften i en skål og krydr cayennepeber, salt og peber.
2. Steg kyllingen i en pande ved mellemhøj varme til den er gennemstegt, omtrent 5 minutter på hver side.
3. Skær kyllingen i tynde skiver. Pisk den resterende citronsaft, yoghurt, olivenolie, salt og peber sammen i en skål.
4. Bland spinat, appelsin og granatæble i en skål og vend salaten med dressingen. Læg kyllingen på toppen og server.