Sukker ærte-asparges-tigerrejesalat

Ingredienser

• 4 tsk olivenolie
• 680 gram tigerrejer, blancheret
• 0,8 dl limesaft
• 2 spsk honning
• 4,7 dl sukkerærter
• 4,7 dl asparges, blancheret
• 2 stk æg

Instruktioner

1. Bring en gryde med vand i kog over mellem-høj varme. Læg æggene i. Kog i 7 minutter.
2. Hæld vandet fra. Hæld koldt vand på. Pil æg og halver.
3. Opvarm en pande med 1/2 af olien i en pande. Krydr tigerrejerne med salt og peber. Steg dem i minutter. Lad dem køle af.
4. Pisk limesaft, honning, den resterende olie, salt og peber sammen i en skål.
5. Tilføj asparges, sukkerærter og tigerrejer til skålen og vend salaten. Server med æg ovenpå. Værsgo!