Tigerreje-avocado-tomatsalat

20 min. total

Ingredienser

  • 0,25 cup rødløg, hakket
  • 4 spsk limesaft
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 pound tigerrejer, blancheret
  • 3 stk avocado i tern
  • 20 stk cherrytomat i kvarte
  • 2 spsk koriander, hakket

Instruktioner

  1. Opvarm 1/2 af olien i en pande ved mellem-høj varme. Sauter tigerrejerne til de er færdige.
  2. Pisk løg, limesaft, den resterende olie, salt og peber sammen i en skål. Lad det trække.
  3. Tag en ny skål og tilføj avocado, tomat, tigerrejer og koriander.
  4. Vend salaten med løgdressingen. Krydr med salt og peber. Værsgo!

Ernæring (pr. person)

Kalorier: 520 kcal.

Protein: 44%

Kulhydrat: 15%

Fedt: 41%