Tigerrejesalat med serranoskinke

Ingredienser

• 2 stk æg
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk citronsaft
• 0,5 tsk dijonsennep
• 4,7 dl rucola
• 3,5 dl tigerrejer, blancheret
• 2 stykke serranoskinke, hakket

Instruktioner

1. Læg æggene i kogene vand i 4 minutter. Hæld vandet fra. Hæld koldt vand på. Pil æg og halver.
2. Pisk olivenolie, citronsaft, sennep, salt og peber sammen i en skål.
3. Vend rucola og tigerejer i dressingen. Anret det på en tallerken med skinke og æg ovenpå. Værsgo!