Tofu og brune ris salat

Ingredienser

• 1 spsk sesamolie
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 4 spsk soyasauce
• 400 gram tofu i tern
• 1 spsk olivenolie
• 2,4 dl brune ris, kogt
• 2,4 dl sukkerærter
• 1 stk agurk i skiver
• 0,5 stk rødløg i skiver
• 1 stk mango i tern
• 2 spsk peanuts, hakket

Instruktioner

1. I en skål, pisk sesamolie og hvidløg sammen. Stil til siden. Kog risene efter emballagens anvisninger.
2. Forvarm ovnen til 200 °C og læg bagepapir i en bredepande. Placer tofu i en skål, dryp med olivenolie og 1/4 af soja saucen, vend for at blande.
3. Fordel tofuen til bagepapiret i et jævnt lag.
4. Bag tofuen i 30 minutter, under jævnlig vending. I en stor skål, bland ris, ærter, agurk, rødløg og mango.
5. Vend med den ønskede mængde dressing. Læg salaten på en tallerken og tofuen ovenpå. Pynt med jordnødder. Værsgo!